Esta receta de Pappardelle con salsa boloñesa de pollo es una versión con carne blanca de la famosa pasta italiana. La salsa boloñesa se hace con pollo molido, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino blanco. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle son una pasta ancha y plana que se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de pollo. Se sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
