Esta receta de Pappardelle con salsa boloñesa de salchicha es una versión con carne de cerdo de la famosa pasta italiana. La salsa boloñesa se hace con salchicha italiana, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino tinto. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle son una pasta ancha y plana que se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de salchicha. Se sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
