Esta es la receta clásica de Saltimbocca a la Romana, un plato tradicional de la cocina italiana que se originó en la región de Lazio. Se trata de filetes de ternera finos y tiernos, cubiertos con lonchas de jamón crudo y hojas de salvia fresca, y cocinados en una sartén con mantequilla y vino blanco. El resultado es un plato sabroso y elegante que se puede servir como plato principal o como aperitivo.
