Otra variante de las Zeppole di San Giuseppe es rellenarlas con ricotta. La ricotta se mezcla con azúcar y ralladura de limón para crear un relleno cremoso y delicioso. Las bolas de masa frita se rellenan con la mezcla de ricotta y se decoran con cerezas en almíbar y azúcar glas. Esta variante es perfecta para aquellos que prefieren un sabor más suave y menos dulce.
