Las lentejas estofadas son un plato clásico y reconfortante que enamora a todos. En esta receta, las lentejas se cocinan lentamente con verduras frescas y carne, creando un caldo rico y sabroso. Para preparar este plato, necesitarás lentejas cocidas, cebolla, zanahorias, apio, tomate, ajo, laurel, pimentón, caldo de carne y carne de cerdo o ternera. Comienza dorando la cebolla, el apio y las zanahorias en una olla grande con un poco de aceite de oliva. Luego, agrega el ajo picado y el tomate rallado y cocina por unos minutos. Añade las lentejas cocidas, el laurel, el pimentón y el caldo de carne. Deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya espesado. Finalmente, agrega la carne de cerdo o ternera cortada en trozos pequeños y cocina por unos minutos más. Sirve las lentejas estofadas calientes, acompañadas de arroz blanco o pan crusty. ¡Esta receta seguramente enamorará a todos los amantes de las lentejas!
