Este risotto de tomate y albahaca es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Los tomates le dan un sabor dulce y fresco al arroz, mientras que la albahaca le da un toque aromático y fresco. Para prepararlo, se deben saltear los tomates en una sartén con aceite de oliva y ajo. Luego, se agrega el arroz y se cocina con caldo de verduras hasta que esté cremoso. Se puede servir con hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.