Este timbal de berenjena es una opción simple pero deliciosa para una cena rápida. Se cortan las berenjenas en rodajas finas y se asan en el horno. Luego se colocan en capas con queso parmesano rallado y rodajas de tomate fresco. Se hornea todo junto hasta que el queso se derrita y se sirve caliente. El resultado es un plato lleno de sabor y frescura que seguramente será un éxito en cualquier cena.
