Este timbal de berenjena es una opción sabrosa y reconfortante para una cena de invierno. Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego se colocan en capas con champiñones previamente salteados y queso azul desmenuzado. Se hornea todo junto hasta que esté caliente y burbujeante. El resultado es un plato lleno de sabor y textura que seguramente satisfará a toda la familia.
