Este risotto de brócoli y queso cheddar es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar de un plato de risotto de verduras. El brócoli le da un sabor fresco y crujiente al risotto, mientras que el queso cheddar le aporta un sabor salado y un poco de cremosidad. Para prepararlo, se cocina el brócoli con cebolla y ajo, se añade el arroz y se va agregando caldo de verduras poco a poco hasta que el arroz esté al dente. Finalmente, se agrega el queso cheddar y se mezcla bien hasta que se derrita y se integre con el risotto.
