La sopa de tomate con albahaca es una variante de la sopa de tomate clásica. Se necesitan tomates frescos, cebolla, ajo, caldo de pollo, aceite de oliva, albahaca fresca, sal y pimienta. Se saltean la cebolla y el ajo en aceite de oliva, se agregan los tomates y el caldo de pollo, se sazona con sal y pimienta y se cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego se agrega la albahaca fresca picada y se licúa. Se sirve caliente.
