Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con una ensalada de rúcula. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. La ensalada de rúcula se prepara con rúcula fresca, tomates cherry, aceitunas y aceite de oliva. Es una combinación deliciosa y saludable.
