Esta variante de la Pappa al Pomodoro incluye verduras frescas para darle un sabor más saludable. Se comienza cocinando las verduras en una sartén con ajo y aceite de oliva hasta que estén tiernas. Luego se agrega la sopa de tomate y pan y se cocina a fuego lento durante una hora. Las verduras se mezclan con la sopa para crear una textura suave y un sabor fresco. Se sirve caliente con pan tostado y un chorrito de aceite de oliva.
