Este risotto de tomate y albahaca es una opción fresca y sabrosa para disfrutar en verano. Los tomates le dan un sabor dulce y ácido al arroz, mientras que la albahaca aporta un toque fresco y aromático. Para prepararlo, se cocina el tomate con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se va añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta que esté cremoso. Finalmente, se incorpora la albahaca picada y se sirve con queso parmesano rallado.
