Este risotto de espárragos y queso de cabra es una opción elegante y deliciosa para una cena especial. Los espárragos le dan un sabor fresco y crujiente al arroz, mientras que el queso de cabra aporta un toque cremoso y salado. Para prepararlo, se saltean los espárragos con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se va añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta que esté cremoso. Finalmente, se incorpora el queso de cabra desmenuzado y se sirve con un poco de perejil fresco.
