Este risotto de brócoli y queso cheddar es una opción reconfortante y sabrosa para disfrutar en invierno. El brócoli le da un sabor fresco y saludable al arroz, mientras que el queso cheddar aporta un toque cremoso y salado. Para prepararlo, se cocina el brócoli con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se va añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta que esté cremoso. Finalmente, se incorpora el queso cheddar rallado y se sirve con un poco de perejil fresco.
