Este risotto de pimiento rojo y chorizo es una opción sabrosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. El pimiento rojo le da un sabor dulce y ahumado al arroz, mientras que el chorizo aporta un toque salado y picante. Para prepararlo, se cocina el pimiento rojo con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se va añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta que esté cremoso. Finalmente, se incorpora el chorizo picado y se sirve con un poco de perejil fresco.
