El zabaglione de fresa es una variante del clásico que se prepara con puré de fresas frescas. Se mezcla con las yemas de huevo y el azúcar, y se bate en un baño maría hasta que la mezcla se espese y se vuelva suave y esponjosa. Se sirve caliente o frío, y se puede acompañar con más fresas frescas o bizcochos.
