Si prefieres una versión vegetariana de la Escudella de galets, puedes adaptar la receta utilizando ingredientes como caldo de verduras, tofu, setas, zanahorias, apio y especias. En lugar de carne, puedes agregar proteínas vegetales como el tofu para darle un toque de sabor y textura. Esta versión de la sopa sigue siendo igual de reconfortante y deliciosa, pero sin ingredientes de origen animal. Perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente.
