Una forma de darle un toque fresco y saludable a la Escudella de galets es utilizando verduras de temporada. Puedes agregar ingredientes como calabaza, col rizada, chirivía, puerro y zanahorias para darle un sabor único a la sopa. Las verduras se cocinan junto con la pasta en forma de caracol para que absorban todos los sabores y se vuelvan tiernas. Esta versión de la receta es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una cena reconfortante y llena de nutrientes.
