Para preparar una versión con carne de Rigatoni alla Norma, se puede añadir carne picada de cerdo o ternera a la salsa de tomate. Primero se dora la carne en una sartén con aceite de oliva y se reserva. Luego se prepara la salsa de tomate con cebolla, ajo, tomates pelados y albahaca fresca. Se mezcla la salsa con la carne dorada y se sirve sobre los rigatoni cocidos al dente. Se espolvorea queso ricotta rallado por encima y se sirve caliente.
