La Zeppole de Bacalao es una variante salada de la zeppole que se prepara con bacalao desalado y patatas. Esta receta es muy popular en la región de Liguria, en el norte de Italia. Para hacerla, se mezcla el bacalao desalado y las patatas cocidas con harina, levadura, agua y sal. Luego se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Se pueden servir como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada.
