La Zeppole de Vainilla es una variante dulce de la zeppole que se prepara con extracto de vainilla. Esta receta es muy popular en todo el país. Para hacerla, se mezcla harina, levadura, agua, azúcar y extracto de vainilla. Luego se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas o con una salsa de vainilla.
