Otra variante del Pesto Genovese que se puede preparar con la Thermomix es la que utiliza rúcula en lugar de albahaca fresca. Para ello, se deben triturar en la Thermomix rúcula fresca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y piñones hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. El resultado es un pesto con un sabor y aroma diferentes al tradicional, pero igualmente delicioso y versátil.
