Otra variante del Pesto Genovese que se puede preparar con la Thermomix es la que utiliza pistachos en lugar de piñones. Para ello, se deben triturar en la Thermomix albahaca fresca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y pistachos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. El resultado es un pesto con un sabor y textura diferentes al tradicional, pero igualmente delicioso y versátil.
