Los tacos de cochinita pibil son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor ahumado y picante. Esta receta combina la jugosidad de la carne de cerdo marinada en achiote con la frescura de la cebolla morada, el limón, el chile habanero y el cilantro. Para preparar estos deliciosos tacos, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 kilogramo de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo) - 4 cucharadas de pasta de achiote - 1 cebolla morada - 2 limones - 2 chiles habaneros - Un manojo de cilantro - Sal al gusto - Tortillas de maíz Para comenzar, debes marinar la carne de cerdo en la pasta de achiote. Para ello, mezcla la pasta de achiote con un poco de sal y frota la carne con esta mezcla. Deja reposar la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que absorba bien los sabores. Una vez que la carne haya marinado lo suficiente, puedes comenzar a cocinarla. Puedes hacerlo en una olla a fuego me... Leer más
