En esta receta, el bacalao a la vizcaína se sirve sobre un delicioso puré de patatas trufado. El bacalao se desala y se cocina con cebolla, ajo, tomate, pimiento choricero y vino blanco. El puré de patatas se prepara con patatas cocidas, mantequilla, leche y trufa rallada. El resultado es un plato elegante y sofisticado, con el sabor intenso del bacalao combinado con el aroma y sabor de la trufa. Una receta perfecta para ocasiones especiales.
