Si prefieres una versión más italiana del Saltimbocca, puedes probar la versión con salsa de pesto. En lugar de cocinar el plato en una salsa de vino blanco, se cocina en una salsa de pesto, vino blanco y caldo de pollo. El resultado es un plato con un sabor fresco y mediterráneo que es perfecto para una cena informal con amigos.
