Esta versión de la escalivada combina las verduras asadas con bacalao desalado. Para prepararla, asa las verduras como en la receta tradicional y, mientras tanto, hierve el bacalao desalado hasta que esté tierno. Desmenuza el bacalao y mézclalo con las verduras asadas. Aliña con aceite de oliva y sirve como plato principal o como tapa. El bacalao aporta un sabor salado y jugoso que complementa muy bien el dulzor de las verduras asadas.
