Esta variante de la escalivada agrega aguacate para darle un toque de cremosidad y frescura. Asa las verduras como en la receta tradicional y, mientras tanto, corta el aguacate en rodajas o cubos. Sirve la escalivada con las rodajas de aguacate por encima y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. El aguacate aporta grasas saludables y un sabor suave que combina muy bien con las verduras asadas. Disfruta de esta escalivada con aguacate como plato principal o como acompañamiento.
