Esta bruschetta es una opción sabrosa y saludable que combina berenjena y queso de cabra. Para prepararla, corta berenjena en cubos pequeños y saltea en aceite de oliva con ajo y cebolla picados. Tuesta rebanadas de pan y coloca la mezcla de berenjena encima. Agrega queso de cabra desmenuzado y decora con hojas de albahaca fresca.
