Ingredientes: 1k tomates maduros y carnosos (del Bierzo mejor que son como los gallegos) 1k de azúcar 2 ó 3 ramas de canela Preparación: Pelar los tomates y trocear en cuartos, eliminar las semillas (yo a veces ni las quito). En una cazuela poner a fuego todos los ingredientes juntos (tomates, azúcar y canela) removiendo de vez en cuando. Dependiendo del líquido que suelten los tomates tardará más o menos en coger cuerpo. Después se pisa con un pisapurés. Cuando está caliente se mete en botes con una rama de canela en cada bote, se cierra y como el azúcar es conserva no necesita frío.
