En esta receta, los pimientos asados son los protagonistas. Se asan los pimientos rojos y amarillos hasta que estén tiernos y se pelan para obtener una carne suave y dulce. Luego se colocan sobre la masa de pan junto con las anchoas y se hornea hasta que esté dorada y crujiente. El contraste entre los sabores salados de las anchoas y el dulzor de los pimientos hace de esta coca una delicia para el paladar.
