Este platillo de tortellini con salsa de tomate y berenjenas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. La salsa de tomate se prepara con tomates frescos, ajo, cebolla, berenjenas frescas y un poco de aceite de oliva. Los tortellinis se cocinan al dente y se mezclan con la salsa de tomate y berenjenas para crear un plato lleno de sabor y nutrientes. Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca para darle un toque extra de sabor.
