Esta receta de patatas trufadas con ensalada de espinacas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de este platillo. Las patatas se cortan en rodajas finas y se mezclan con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego se hornean en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Para darle el toque trufado, se agrega un poco de aceite de trufa y se mezcla bien. Finalmente, se sirven las patatas sobre una cama de espinacas frescas y se adereza con un poco de vinagreta de mostaza y miel. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, perfecto para una cena ligera.
