Esta receta de Trenette al Pesto con Berenjenas y Tomates Secos es una opción saludable y vegetariana para disfrutar de la pasta. Las berenjenas son ricas en nutrientes y le dan un sabor delicioso a la pasta. Los tomates secos son una excelente fuente de antioxidantes y le dan un toque de dulzura a la pasta. El pesto se hace con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Para hacerla aún más saludable, se puede usar pasta integral y reducir la cantidad de queso parmesano.
