La escudella de butifarra es un plato tradicional de la cocina catalana que se ha transmitido de generación en generación. Para preparar esta receta tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes: butifarra, patatas, zanahorias, judías verdes, garbanzos, tocino, huesos de jamón, cebolla, ajo, perejil, laurel, sal y pimienta. Comienza cortando todas las verduras en trozos pequeños. En una olla grande, cocina las verduras y legumbres con agua y sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en otra olla, cocina la butifarra y el tocino. Una vez que las verduras estén listas, añade la butifarra y el tocino a la olla y deja que todo se cocine junto durante unos minutos más. Sirve la escudella de butifarra caliente, espolvoreada con perejil picado. Esta receta tradicional de escudella de butifarra te transportará a los sabores auténticos de la cocina catalana.
