Este flan de setas y berenjena es una opción ligera y saludable para una cena de verano. La base del flan está hecha con una mezcla de setas salteadas y berenjena fresca, que le da un sabor fresco y vegetal. Se puede servir caliente o frío, y se puede acompañar con una ensalada de tomate y mozzarella para una cena ligera y equilibrada.
