Esta variante de Zeppole di San Giuseppe lleva ricotta en la masa, lo que le da un sabor más suave y cremoso. Se mezcla harina, agua, mantequilla, sal, azúcar y ricotta en una cacerola y se cocina a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes. Luego, se añaden los huevos uno a uno y se mezcla bien. Se fríen las rosquillas en aceite caliente y se rellenan con crema pastelera con sabor a ricotta y se decoran con cerezas en almíbar y azúcar glas.
