Una variante del Txangurro a la donostiarra es añadir txakoli, un vino blanco típico del País Vasco, a la receta. El txakoli le da un toque fresco y ácido al plato, que combina a la perfección con el sabor del centollo. Para preparar esta versión, sigue los mismos pasos que en la receta tradicional, pero añade un poco de txakoli al sofrito de cebolla, pimiento, tomate y ajo. Deja que se cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen bien. El resultado será un Txangurro a la donostiarra con un toque especial y una explosión de sabores en cada bocado.
