Si buscas una opción más ligera y saludable, prueba esta receta de pimientos del piquillo rellenos de espinacas. Las espinacas se saltean con cebolla, ajo y especias, y luego se mezclan con queso ricotta o queso feta. Después de rellenar los pimientos, se pueden hornear hasta que estén calientes y los pimientos estén suaves. ¡Una opción vegetariana llena de sabor!
