La crema catalana es un postre tradicional de la cocina catalana que se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su capa superior de azúcar caramelizado. Esta receta clásica de crema catalana combina ingredientes simples como leche, azúcar, yemas de huevo y ralladura de limón para crear un postre delicioso y reconfortante. El secreto para lograr la textura perfecta está en la cocción lenta y constante, removiendo constantemente la mezcla hasta que espese. Una vez lista, se puede servir fría o ligeramente caliente, y se puede caramelizar la capa superior con un soplete de cocina para obtener ese toque crujiente característico.
