Esta variante de Trenette al Pesto agrega más sabor con champiñones. Se cortan los champiñones en láminas y se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados. Se prepara la salsa de pesto genovese como en la receta clásica y se mezcla con la pasta cocida y los champiñones salteados. Se puede servir con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
