La stracciatella de tomate es una sopa italiana que se prepara con caldo de pollo, tomates frescos y huevo. Se comienza por pelar y picar los tomates, y se los cocina en una olla con aceite de oliva y ajo. Luego, se agrega el caldo de pollo y se deja cocinar por unos minutos. En un recipiente aparte, se baten los huevos y se los agrega al caldo en forma de hilo, revolviendo constantemente. Se sirve caliente y se puede decorar con hojas de albahaca fresca.
