La stracciatella de lentejas es una sopa italiana que se prepara con caldo de pollo, lentejas cocidas y huevo. Se comienza por cocinar las lentejas en una olla con agua y sal, hasta que estén tiernas. Luego, se retiran del fuego y se reservan. En otra olla, se calienta el caldo de pollo y se agrega las lentejas cocidas. En un recipiente aparte, se baten los huevos y se los agrega al caldo en forma de hilo, revolviendo constantemente. Se sirve caliente y se puede decorar con hojas de perejil fresco.
