Si prefieres platos más ligeros, esta receta innovadora de Escudella i carn d'olla en forma de ensalada es perfecta para ti. Se utilizan los ingredientes tradicionales de la Escudella i carn d'olla, como la carne, las verduras y los garbanzos, pero se sirven fríos sobre una cama de lechuga y se aliñan con una vinagreta ligera. El resultado es una ensalada refrescante y llena de sabores intensos. ¡Una forma saludable y original de disfrutar de esta receta catalana!
