Esta receta de pasta con anchoas y pan rallado es una versión japonesa de la clásica receta italiana. En lugar de pasta corta, se utiliza udon, que se cocina al dente y se mezcla con una salsa de anchoas, ajo, aceite de oliva y un toque de salsa de soja y mirin. El pan rallado se tuesta en una sartén con aceite de sésamo y ajo para darle un sabor a sésamo y un crujido extra. Sirve con un poco de cebolla verde picada y una ensalada de pepino y algas para una cena asiática y deliciosa.
