En esta receta, se cocina la polenta y se sirve con berenjenas y tomates secos salteados en aceite de oliva. Para hacer las berenjenas y tomates secos, se saltean las berenjenas en aceite de oliva hasta que estén doradas, se agrega ajo picado y se cocina por un minuto más. Luego se agrega los tomates secos y se cocina por un minuto más. Se sirve la polenta caliente con la mezcla de berenjenas y tomates secos por encima.
