Si estás buscando una opción más saludable, puedes combinar tu escalivada con quinoa. Para ello, una vez que las verduras estén asadas y peladas, las cortas en trozos pequeños y las mezclas con quinoa cocida. Puedes añadir un poco de aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas para darle sabor. Esta combinación de verduras asadas y quinoa es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.
