Si quieres darle un toque mediterráneo a tu escalivada, puedes servirla con hummus. Para ello, una vez que las verduras estén asadas y peladas, las cortas en trozos pequeños y las colocas sobre una base de hummus. Puedes añadir un poco de aceite de oliva y pimentón por encima para realzar los sabores. Esta combinación de verduras asadas y hummus es perfecta como aperitivo o como plato principal ligero.
