Esta receta innovadora de callos a la madrileña combina los sabores tradicionales con un toque mediterráneo fresco. Se añaden aceitunas, tomates cherry y alcaparras al guiso para darle un sabor mediterráneo y refrescante. Además, se utiliza un poco de aceite de oliva virgen extra para realzar aún más el sabor. El resultado es un plato delicioso y con un toque mediterráneo que seguramente te encantará.
